Ves al contingut principal

Bolets de primavera

El dissabte abans de dinar van ensenyar-me un grapat de cama-secs, frescos, caçats del dia abans. A Girona els bolets es cacen, a Barcelona els busquen i els troben. Aquí parlem con si els bolets s’amaguessin. De fet, he d’admetre que caçant bolets sóc una veritable calamitat. No en veig mai cap, i és probable que els trepitgi sense voler, clar.

Els cama-secs són de la família dels moixernons (això diu l’Enciclopèdia Catalana que està a internet i va molt bé per fer-hi consultes) i jo puc dir que quan estan secs, donen molt de gust en alguns plats com ara l’arròs, els rostits, truites, i suposo que molts d’altres. Jo pensava que la cosa aquesta dels bolets era més de tardor, i sobretot després d’haver tingut algunes pluges, però ara veig que no, que també hi ha bolets de primavera. Són bons, i no sabria pas més que dir-hi. Penjo la foto després de la cacera, per fer nyiclis al personal, i ja està.

Comentaris

egracia ha dit…
M'ha sorprés el teu comentari. Els cama-secs no són de la familia dels moixernons!. Per sort, l'Enciclopèdia no diu el que dius:
moixernó: Nom aplicat, impròpiament, al cama-sec assecat.

On m'equivoco?
Enric
bonaventura-ayats ha dit…
Hola Enric.
En primer lloc gràcies pel comentari teu. No ho sé, no ho tinc gaire clar. Aquí he fet una mirada més a les enciclopèdies, i res em surt tot això:

|| 1. Bolet agaricaci de l'espècie Tricholoma Georgii, o Tricholoma mouceron de la terminologia científica actual, de barret petit, groguenc, sedós, i de peu blanquinós, curt i gruixut; és comestible i molt estimat; es guarda sec i s'exporta (or.); cast. mojardón. S'anomena també moixarnó de primavera. Un saborós suquet de moixernons, Espriu Esther 49.
|| 2. Moixarnó d'estepa: bolet agaricaci de l'espècie Tricholoma aggregatum (que correspon al Clitocybe humosa de la terminologia científica actual), més blanc i de gust menys agradable que l'anterior.
|| 3. Moixarnó de prat: bolet agaricaci de l'espècie Marasmius oreades, de barret prim, llis, groc pàl·lid, i de peu rígid; té el gust agradable.
|| 4. Moixarnó de tardor: a) Paràsit del bruc, de barret còncau i peu llarg; és l'espècie Clitocybe geotropa, i el seu gust és exquisit.—b) Bolet de l'espècie Tricholoma panacolum (Olot, ap. Masclans Pl.).—c) Bolet de l'espècie Clitocybe inversa (Serra de Prades).
|| 5. Bolet de l'espècie Tricholoma albellum, blanc, de barret prominent al centre i peu inflat a la base; cast. seta de carretilla.
|| 6. Nom abusiu del bolet agaricaci Pleurotus ulmarius (Masclans Pl.).
Fon.: muʃəɾnó (or.); moјʃaɾnó (Falset); muјʃaɾnó (Tortosa).
Var. form.: moixaró, moixarró.
Sinòn.:— || 2, girgola de bruc;— || 3, carrereta, carrerola, rengleret, cama-sec, corrioleta;— || 4 a, candela de bruc, orellana de bruc, pampa; — || 4 c, orella de conill, pollerenca;— || 6, bolet d'om.
Etim.: del fr. mousseron, mat. sign. || 1.

http://dcvb.iecat.net/

L'altra cosa, és que impròpiament no vol dir erròniament, no sé, segurament puc equivocar-me.

Salut!

Entrades populars d'aquest blog

Campiones del Món

Foto de la Ruth Vela i Esther García, propietàries i màximes responsables del Ruth Vela Gym de Girona, però també Campiones del Món de Kangoo-Jump. El títol el tenen des d'ahir diumenge, on varen participar amb altres cinc gironines en el Mundial d'aquesta modalitat. Varen competir amb més de 20 equips de diferents països i res, varen guanyar perquè senzillament són les que més emocionaren al públic i als membres del jurat. L'esdeveniment va tenir lloc a Madrid aquest passat cap de setmana. 
Vaig ser testimoni de les primeres passes que la Ruth va fer per composar la representació que varen fer-hi. En qüestió de dies la Ruth va anar cosint una coreografia que va acabar sent molt impactant i contundent. Avui he anat al Gym i han posat per aquesta fotografia. Són excepcionals i els resultats equivalen a l'esforç i la il·lusió que hi han posat. El premi és més que merescut, i res, aquí les teniu.

Dimarts a les sis

Silenci de Puigdemont. Entrarà en escena el proper dimarts a les sis de la tarda. Hi haurà compareixença del President al Ple del Parlament i em penso que serà líder d'audiència. Estem pendents de que el President tingui el seu gran moment, però no sabem que dirà. Hi ha una part del país que vol que proclami la independència, i l'altra part té pànic de que la declari. Coneixent a Puigdemont crec que no farà ni una cosa ni l'altra. Sortirà per dir que ha guanyat, però que no hi haurà entrega de medalles. Suposo que està buscant la manera de sortir de l'etzuc dignament. Estarem pendents d'ell, lògicament. Assumeixo que l'home deu estar vivint moments complicats. No obstant això, la resta dels habitants d'aquest país tampoc ho estem vivint amb massa alegria. Suposem que de tot això en serà conscient.
En aquests moments la qüestió catalana està en el seu màxim punt d'ebullició i no sabem com treure les olles del foc. Podem cremar-nos o sortir escaldats, to…

L'assistent personal

S'està parlant molt de la figura de l'assistent personal, a Catalunya i també a la resta d'Espanya. Em fa gràcia perquè hi ha uns quants polítics que s'apunten a fer i refer la definició d'aquest servei, però ningú s'ha compromès a tirar-la endavant. Diferents governs autonòmics tenen en marxa programes experimentals, crec que també l'Ajuntament de Barcelona i ho són des de fa molts anys. Les coses experimentals haurien de ser senzillament proves, però la manca de compromís i d'interès fa que el concepte s'allargui tot el que es pugui. O sigui que de moment aquí i fora d'aquí (la resta del país) hi ha programes d'assistència personal que han de servir d'experiència. Són molt pocs els afortunats, desenes com a molt, i quan s'exposen com ha de ser aquesta figura, el servei que s'ha de donar i rebre hi ha varietat d'opinions.
Com he dit abans, no crec que el govern català i el govern espanyol tinguin cap interès en posar en mar…